Gula tidak harus selalu berasal dari tebu atau aren (kelapa), namun ada juga yang berasal dari sorgum. Sorgum selain bisa dimanfaatkan sebagai pangan pengganti nasi dan olahan sorgum lainnya. Salah satunya adalah gula sorgum.
Gula sorgum adalah gula yang berasal dari tanaman sorgum. Menurut peneliti sorgum dari Institut Pertanian Bogor (IPB), mengungkapkan jika potensi sorgum manis tidak hanya bisa diolah menjadi nektar dan kecap manis saja, namun gula pasir yang menyehatkan.
Lalu, sebenarnya apa itu gula sorgum dan apa kandungan serta manfaatnya untuk tubuh? Berikut penjelasannya.
Baca juga: Mengenal Sorgum: Superfood Lokal dengan Banyak Kandungan Gizi dan Manfaat
Apa Itu Gula Sorgum?
Gula sorgum adalah gula yang dihasilkan dari ekstrak batang sorgum manis yang dimasak sampai mengental sehingga hasilnya menyerupai sirup. Warnanya cokelat gelap dengan rasa yang seperti karamel atau gula aren. Namun perbedaan gula ini dibandingkan dengan gula pasir pada umumnya terletak pada profil nutrisi yang lebih baik.
Kandungan Nutrisi Gula Sorgum
Dalam 100 gram sorgum setidaknya beberapa kandungan gizi yang terkandung, seperti:
- Energi 366 kalori
- Protein 11 gram
- Lemak 3,3 gram
- Karbohidrat 73 gram
- Serat 1,2 gram
- Vitamin
Selain itu, gula sorgum memiliki indeks glikemik (IG) lebih rendah dibanding gula putih, sehingga tidak langsung menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara drastis.
Manfaat Gula Sorgum untuk Diabetes
Biasanya penderita diabetes akan disarankan untuk mengurangi asupan gula. Selain itu penderita diabetes juga perlu mengonsumsi makanan yang bisa menurunkan gula darah dengan indeks glikemik atau zat gula rendah.
Di Indonesia, yang umumnya nasi menjadi makanan pokok, maka nasi lah yang seringkali perlu dihindari jika Anda penderita diabetes. Sumber karbohidrat utama ini mengandung banyak gula sehingga kurang baik untuk penderita diabetes.
Untuk itu Anda perlu mencari makanan pengganti yang lain, dan sorgum bisa menjadi salah satu pilihannya. Dalam sorgum mengandung gula yang rendah dan juga karbohidrat kompleks yang bisa membuat tubuh lebih berenergi.
Melansir dari Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), sorgum manis potensial digunakan sebagai gula sorgum. Hal tersebut karena dalam sorgum mengandung banyak air dan gula yakni 76-78% sama dengan kandungan gula dalam tebu. Oleh karena itu sorgum bisa dimanfaatkan sebagai gula pengganti gula pasir biasa.
Rekomendasi Gula Sorgum
Jika Anda ingin menggunakan gula sorgum terutama untuk membantu mengontrol gula darah dalam tubuh, berikut beberapa rekomendasi gula sorgum yang bisa digunakan.
1. Tambiyaku Sugar
Gula ini terbuat dari 100% nira batang sorgum yang menghasilkan nira sorgum murni, kemudiana diproses sehingga menghasilkan gula semut yang mudah digunakan untuk berbagai makanan dan minuman.
Gula ini memiliki rasa smokey corn dengan kadar indeks glikemik (GI) 50. Gula ini memiliki masa simpan yang cukup lama, yakni sekitar 2 tahun. Untuk ukurannya sendiri, tersedia dalam kemasan 220 gram dan 500 gram.
2. Healthy Choice Gula Kristal Sorgum Natural
Produk ini juga terbuat dari 100% tanaman sorgum yang bebas gluten dan Non-GMO (tidak dimodifikasi secara genetik), kemudian diproses hingga menghasilkan gula kristal sorgum. Sama seperti gula pada umumnya, gula sorgum ini bisa digunakan sebagai pemanis pengganti untuk semua makanan dan minuman.
Healthy Choice Gula Kristal Sorgum Natural memiliki nilai GI 50 sehingga aman dikonsumsi untuk Anda penderita diabetes. Selain itu, di dalamnya juga mengandung serat, kalium, mineral dan zat besi yang baik untuk tubuh.
Dimana Maklon Pangan yang Lengkap?
Maklon Nutrisius bisa menjadi pilihan partner maklon untuk bisnis pangan Anda. Kami bisa membantu produksi minuman serbuk, suplemen herbal dan bahan alam, hingga bumbu serbuk. Semua kebutuhan Anda untuk produksi produk bisa kami bantu. Mulai dari produksi, desain kemasan, hingga pengurusan legalitas BPOM dan Halal. Hubungi layanan konsultasi gratis kami, sekarang!